、十月的每週四去救國團上義式料理課,還有趣的!
為了拍忘記,把作法PO上來
至於實際演練嘛~等我有空時再來試試看吧!

蕃茄鯷魚塔

材料:
蕃茄、九層塔、蒜仁、黑糊椒少許、鹽少許、法國吐司、鯷魚、橄欖油

作法: 
1蕃茄去蒂 
2鍋子煮水加鹽,將蕃茄丟入燙十秒即可取出 
3蕃茄在冷水裡沖並去皮,切成丁狀,放入器皿裡 
4九層塔切絲、蒜頭切碎加入 
5加入鹽、黑糊椒和上述材料拌一拌,即可
6鯷魚切碎備用 
7法國吐司切成片狀(小技巧:先冷凍再切會比較好切),烤箱用220度上下火烤5分鐘

 

 

開始吃囉!



烤好的吐司抺上蒜頭,將材料放在吐司上,最上面加一點鯷魚,吃下去~


 

洋芋手工麵團 

材料:(約二十人份)  
高筋麵粉1000g、蛋黃3顆、洋芋5顆、橄欖油、鹽少許、叉子

作法: 
1洋芋丟入水中煮約半小時至能叉入後,撈起去皮,用濾篩濾去顆粒成泥 
2加入橄欖油、鹽、蛋黃 
3分次加入麵粉揉成麵團,揉到均勻無顆粒狀即可(注意:粉的多寡需靠經驗,太少會不夠硬,太多會沒洋芋味) 
4麵團搓成條狀,切成二公分大小(需適時的加入麵粉) 
5用叉子的間隙將小麵團壓成型(如圖)



6丟入水中煮至浮起即成為洋芋麵



焗烤海鮮洋芋麵

材料: 
洋葱、鮮奶油、海鮮料(隨個人喜好)、調味料(雞粉)、洋芋麵、起司絲、起司粉、奶油

作法: 
1大火快鍋裡加奶油及洋蔥切絲爆香,再加入鮮奶油及麵粉(可不加) 
2加入海鮮料拌炒 
3再加鮮奶油、鹽及雞粉,關小火 
4將洋芋麵放入煮一會,加入白酒 
5將所有材料放至烤盤,撒上起司絲 
6用220度烤約8分鐘至起司溶化即可





 羅馬式蛤蜊洋芋麵 

材料: 
蒜片、濃縮蕃茄(罐裝)、蛤蜊、白酒、九層塔、甜椒(黃色、紅色)、洋芋麵、鹽、糖、橄欖油

作法: 
1蒜頭去頭切片 
2熱鍋加橄欖油放蒜頭爆香 
3放入蛤蜊及白酒 
4加入濃縮蕃茄 
5將己打開的蛤蜊取出裝盤 
6鍋內加入雞粉、鹽、糖(因為濃縮蕃茄沒敖過,會有點酸,所以要加糖) 
7甜椒切成丁狀加入,最後再放入九層塔拌炒一下 
8裝盤,可以吃囉!
 

 

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soniayeh 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • jerocca
  • 哇<br />
    <br />
    我要點菜啦...
  • palau
  • 一堂課上這麼多東西呀<br />
    上課有機會自己動手做嗎?<br />
  • vickyld21
  • 我要吃我要吃我要吃
  • soniayeh
  • jerocca,<br />
    好呀!等我學成後,接受點菜,再來吃哦!<br />
    <br />
    蘋果,<br />
    這是一堂課就教的東西,<br />
    動手做的機會不多啦!但那一堆的洋芋麵是我們自己弄的<br />
    <br />
    vicky,<br />
    慢慢等慢慢等慢慢等
  • 啊謨
  • 看起來好像好好吃<br />
    不知味道怎麼樣
  • soniayeh
  • 味道要看人啦!<br />
    我是還滿喜歡的,<br />
    我最愛的最後一道哦~~
  • 大境
  • Sonia^^<br />
    好賢慧喔^^b<br />
    而且都會做這麼料理ㄝ<br />
    請問妳做的第一道料理<br />
    蕃茄鯷魚塔<br />
    那個鯷魚是生吃嗎?!<br />
    不過那個切片的法式吐司好像很硬ㄝ<br />
    妳去救國團上課總共要上幾堂課呢?<br />
    看起來好像很有趣ㄝ<br />
    真可惜我是在匪區<br />
    所以這邊沒有救國團<br />
    只有共青團<br />
    不能去上料理課了(v_v)
  • soniayeh
  • 鯷魚是用罐頭的,有處理過了,可以直接吃,但是味道實在是太腥了啦!<br />
    所以只用一點點來吃<br />
    吐司不會很硬啦!大概是因為有烤過,所以看起來很硬,<br />
    你也可以挑軟的法國吐司來做哦!或是不要烤太久,應該都不錯^^<br />
    我這個要上八堂課,六堂料理課,二堂咖啡課,上到十月底<br />
    選救國團是因為就在我公司隔壁,很方便,<br />
    不知共青團是什麼樣的?跟救國團很像嗎?<br />
    還有,我以為你回台灣了耶~~還在昆山嗎??
  • elatte
  • 呵呵 同學你好勤奮的寫喔<br />
    我上期的都還沒寫完咧 哈哈哈<br />
    太混太混了^^"
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