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第二堂課教的全都是白醬～～～
因為當天沒帶相機，照片要等朋友傳給我，再後補囉！
白醬的料理很容易吃到膩！那天吃到有點反胃～
這種還是少吃一點才好，畢竟這可是肥死人料理之一呀！
奶油白醬
材料：
牛奶400cc、鮮奶油400cc、麵粉80g、沙拉油30cc、奶油50g、水200cc
作法：
１火爐鍋子裡加一點沙拉油，放入奶油，開小火讓奶油溶化
２奶油溶化後，加麵粉（中筯、高筯皆可），拌炒一下讓麵粉炒熟，這樣煮出來比較沒有麵粉味，將麵粉炒到有點黏黏的但不會很溼的地步
３加水進去煮，使其呈乳化狀
４加牛奶及鮮奶油，攪拌一下
５熄火後，最後再加入少許奶油即可
西西里奶油海鮮圓型麵
材料：
洋蔥丁、甜椒丁、青花菜丁、海鮮料、白酒、奶油白醬、鮮奶油、蛤汁、圓型麵、奶油、調味料
作法：
１圓型麵煮5分鐘，濾水後拌油，”自然冷卻”（不要泡冷水，用電扇吹涼哦！）
２綠花椰菜、黃甜椒切丁
３奶油爆香，加洋蔥丁炒一下
４放入海鮮料、少許白酒及鮮奶油，放入蛤汁調味
５將鍋裡的已熟的海鮮料夾起來（海鮮料不要煮太久，會硬掉不好吃）
６加白醬、一點雞粉，煮一下
７放入花椰菜、甜椒，再將圓型麵加入煮一會兒
８熄火，加一點奶油拌一下
９裝盤，撒上起司粉即完成囉！
起司奶油燻雞筆尖麵
材料：
洋蔥丁、蘑菇、燻雞肉、白醬、mazzarolla起司、調味粉（雞粉）、黑胡椒、鮮奶油、水、筆尖面
作法：
１筆尖麵煮7分半，濾水後拌油，”自然冷卻”
２洋蔥切丁、蘑菇切成條塊狀、燻雞切小片、起司切成可狀，備用
３熱鍋裡放入奶油，中火，先炒磨菇片
４放入洋蔥，拌炒一下，加一點水煮一下
５加入白醬、鮮奶油、一點點雞粉
６放入筆尖麵、一點奶油及黑胡椒
７加起司，讓起司溶化後即可關火
８裝盤後，撒一點雞粉即可
奶油蛤蜊巧達濃湯
材料：
洋蔥、培根、蛤蜊、蛤汁、紅蘿蔔、洋芋丁、水、鮮奶油、調味料（雞粉）、奶油、牛奶
作法：
１洋芋、紅蘿蔔削皮切成丁
２鍋子裡滾水後，開中火先煮紅蘿蔔約5分鐘
３將洋芋丁丟入水中，開大火煮
４此時將洋蔥切成丁狀、培根切成小片
５將鍋子上的浮渣除去，備用
６另用一個大鍋放多一點奶油，加入洋蔥及培根爆香
７加一點點麵粉炒一下，開小火
８將蛤汁倒入，再加鮮奶
９把作法５的整鍋倒入大鍋裡
１０加少許鹽、雞粉
１１煮至湯快滾時，再放入蛤蜊，蛤蜊開後即可熄火，完成
PS,
1.夏天的湯不要煮太濃，反之，冬天濃一點比較適合（控制水量）
2.巧達湯的水量不要太多，最好跟鮮奶油一樣的份量
因為當天沒帶相機，照片要等朋友傳給我，再後補囉！
白醬的料理很容易吃到膩！那天吃到有點反胃～
這種還是少吃一點才好，畢竟這可是肥死人料理之一呀！
奶油白醬
材料：
牛奶400cc、鮮奶油400cc、麵粉80g、沙拉油30cc、奶油50g、水200cc
作法：
１火爐鍋子裡加一點沙拉油，放入奶油，開小火讓奶油溶化
２奶油溶化後，加麵粉（中筯、高筯皆可），拌炒一下讓麵粉炒熟，這樣煮出來比較沒有麵粉味，將麵粉炒到有點黏黏的但不會很溼的地步
３加水進去煮，使其呈乳化狀
４加牛奶及鮮奶油，攪拌一下
５熄火後，最後再加入少許奶油即可
西西里奶油海鮮圓型麵
材料：
洋蔥丁、甜椒丁、青花菜丁、海鮮料、白酒、奶油白醬、鮮奶油、蛤汁、圓型麵、奶油、調味料
作法：
１圓型麵煮5分鐘，濾水後拌油，”自然冷卻”（不要泡冷水，用電扇吹涼哦！）
２綠花椰菜、黃甜椒切丁
３奶油爆香，加洋蔥丁炒一下
４放入海鮮料、少許白酒及鮮奶油，放入蛤汁調味
５將鍋裡的已熟的海鮮料夾起來（海鮮料不要煮太久，會硬掉不好吃）
６加白醬、一點雞粉，煮一下
７放入花椰菜、甜椒，再將圓型麵加入煮一會兒
８熄火，加一點奶油拌一下
９裝盤，撒上起司粉即完成囉！
起司奶油燻雞筆尖麵
材料：
洋蔥丁、蘑菇、燻雞肉、白醬、mazzarolla起司、調味粉（雞粉）、黑胡椒、鮮奶油、水、筆尖面
作法：
１筆尖麵煮7分半，濾水後拌油，”自然冷卻”
２洋蔥切丁、蘑菇切成條塊狀、燻雞切小片、起司切成可狀，備用
３熱鍋裡放入奶油，中火，先炒磨菇片
４放入洋蔥，拌炒一下，加一點水煮一下
５加入白醬、鮮奶油、一點點雞粉
６放入筆尖麵、一點奶油及黑胡椒
７加起司，讓起司溶化後即可關火
８裝盤後，撒一點雞粉即可
奶油蛤蜊巧達濃湯
材料：
洋蔥、培根、蛤蜊、蛤汁、紅蘿蔔、洋芋丁、水、鮮奶油、調味料（雞粉）、奶油、牛奶
作法：
１洋芋、紅蘿蔔削皮切成丁
２鍋子裡滾水後，開中火先煮紅蘿蔔約5分鐘
３將洋芋丁丟入水中，開大火煮
４此時將洋蔥切成丁狀、培根切成小片
５將鍋子上的浮渣除去，備用
６另用一個大鍋放多一點奶油，加入洋蔥及培根爆香
７加一點點麵粉炒一下，開小火
８將蛤汁倒入，再加鮮奶
９把作法５的整鍋倒入大鍋裡
１０加少許鹽、雞粉
１１煮至湯快滾時，再放入蛤蜊，蛤蜊開後即可熄火，完成
PS,
1.夏天的湯不要煮太濃，反之，冬天濃一點比較適合（控制水量）
2.巧達湯的水量不要太多，最好跟鮮奶油一樣的份量
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