sonia的生活點滴

材料：
蕃茄、九層塔、蒜仁、黑糊椒少許、鹽少許、法國吐司、鯷魚、橄欖油

作法： 
１蕃茄去蒂 
２鍋子煮水加鹽，將蕃茄丟入燙十秒即可取出 
３蕃茄在冷水裡沖並去皮，切成丁狀，放入器皿裡 
４九層塔切絲、蒜頭切碎加入 
５加入鹽、黑糊椒和上述材料拌一拌，即可
６鯷魚切碎備用 
７法國吐司切成片狀（小技巧：先冷凍再切會比較好切），烤箱用220度上下火烤5分鐘

 

開始吃囉！

烤好的吐司抺上蒜頭，將材料放在吐司上，最上面加一點鯷魚，吃下去～


 

洋芋手工麵團 

材料：（約二十人份）  
高筋麵粉1000g、蛋黃3顆、洋芋5顆、橄欖油、鹽少許、叉子

作法： 
１洋芋丟入水中煮約半小時至能叉入後，撈起去皮，用濾篩濾去顆粒成泥狀 
２加入橄欖油、鹽、蛋黃 
３分次加入麵粉揉成麵團，揉到均勻無顆粒狀即可（注意：粉的多寡需靠經驗，太少會不夠硬，太多會沒洋芋味） 
４麵團搓成條狀，切成二公分大小（需適時的加入麵粉） 
５用叉子的間隙將小麵團壓成型（如圖）



６丟入水中煮至浮起即成為洋芋麵



焗烤海鮮洋芋麵

材料： 
洋葱、鮮奶油、海鮮料（隨個人喜好）、調味料（雞粉）、洋芋麵、起司絲、起司粉、奶油

作法： 
１大火快鍋裡加奶油及洋蔥切絲爆香，再加入鮮奶油及麵粉（可不加） 
２加入海鮮料拌炒 
３再加鮮奶油、鹽及雞粉，關小火 
４將洋芋麵放入煮一會，加入白酒 
５將所有材料放至烤盤，撒上起司絲 
６用220度烤約8分鐘至起司溶化即可





 羅馬式蛤蜊洋芋麵 

材料： 
蒜片、濃縮蕃茄（罐裝）、蛤蜊、白酒、九層塔、甜椒（黃色、紅色）、洋芋麵、鹽、糖、橄欖油

作法： 
１蒜頭去頭切片 
２熱鍋加橄欖油放蒜頭爆香 
３放入蛤蜊及白酒 
４加入濃縮蕃茄 
５將己打開的蛤蜊取出裝盤 
６鍋內加入雞粉、鹽、糖（因為濃縮蕃茄沒敖過，會有點酸，所以要加糖） 
７甜椒切成丁狀加入，最後再放入九層塔拌炒一下 
８裝盤，可以吃囉！